国际会议上定出了六种天然保健品：第一是绿茶！科学证实：绿茶有增强肌肤弹性，抗衰老；抗辐射；抗癌症；提高抵抗力；提神等功能。绿茶中的茶多酚、茶氨酸等健康物质被人体吸收后，可加强人体免疫系统抵抗细菌、病菌和真菌入侵的能力。美国哈佛医学院证实：一日五杯茶，抵抗力增五倍！

春茶一般在当年月底之前采集，条索结实，色泽绿润，茶叶壮实且有毫毛，大小均匀。香气浓烈持久，冲泡时下沉较快，滋味醇厚，汤色黄绿。夏茶条索松散，色泽灰暗或黑，嫩梗较长，茶味略苦，汤色青绿。秋茶茶叶大小不均，色泽黄绿，香气平和，汤色与春绿相当，但香气不及，略淡薄。

绿茶在贮藏的过程中由于受到氧气和光的作用，茶中的色素会发生分解，绿茶最好尽快喝完，以保证茶叶的营养成分。过季茶的色香味均有很大的变化。越是好茶，越不宜久存。绿茶疏松多孔易吸潮，吸异味。最简便的方法是用软净纸包好，放入无异味的强度高的塑料袋中密封，放在专用保鲜库或冰箱的冷藏室中，最长可放半年以上。保存时注意防潮，不与有异味的物品放在一起。

饮茶是中华民族几千年的文化，是延年益寿的保健饮品，但冲饮方法不当，会破坏绿茶中的有效成份。细嫩的名贵绿茶，用低于度纯净白开水，倒入透明的白玻璃杯分满，将绿茶4放入杯中，即慢慢沉至杯底，待8秒钟，将杯中水倒掉，在冲进低于度的白开水分满，等茶叶慢慢舒展，可以欣赏茶叶翩翩起舞，即为茶舞，充分领略其中茶趣，即开始品饮佳茗。因绿茶芽叶嫩绿，高于度的开水易影响绿茶的茶色、香、味的品质，用茶壶泡茶不可盖壶盖。